Mousse al limone
Tempi di Preparazione: 5 minuti
Tempi di Cottura: 10 minuti
1 litro di succo di mela limpido
Succo e buccia grattugiata di un limone
Agar agar
2 cucchiaini di crema di mandorle chiara
1 pizzico di sale integrale
Versare in una pentola il succo di mela, l'agar agar, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando.
Lasciar sobbollire per 3-4 minuti, sempre mescolando. Versare il preparato in una pirofila e lasciar raffreddare fino a che si solidifica, mettendolo in frigorifero.
Versare la gelatina in un contenitore.
Aggiungere il succo di limone....
...la crema di mandorle....
Frullare a lungo per montare la mousse.
Servire accompagnando con un buon kukicha...
E, se vogliamo arricchire il nostro dolcetto, decoriamo con granella di mandorle o nocciole tostate.