zuppa di miso
Quando il nostro intestino ha bisogno di ordine e pulizia, non c'è niente di meglio della zuppa di miso!
Preparata molto semplicemente con una verdura a radice, una tonda e una foglia, si completa con i sali minerali dell'alga wakame...
Ma il vero segreto di questa semplicissima zuppa è il miso.
Fermentato almeno 18 mesi, ricchissimo di enzimi vitali, pulisce i nostri villi intestinali e nutre la flora batterica amica.
Unica accortezza: non facciamolo cuocere e aggiungiamolo alla fine delle nostre preparazioni in modo di poter approfittare di tutte le sue proprietà eccezionali!
INGREDIENTI:
1-2 carote
1 cipolla media
Qualche foglia verde( sedano, cavolo cappuccio, verza, foglie di ravanello....)
Un pezzetto di alga wakame
Miso di riso
Prezzemolo o succo di zenzero
- Prepara tutti gli ingredienti e metti in ammollo l'alga wakame in un po' di acqua tiepida.
- lava la carota e tagliala a bastoncini sottili, sbuccia la cipolla e tagliala a mezzaluna.
- lava il cavolo cappuccio e taglialo a listarelle soittili.
- metti l'acqua in una pentola e aggiugi carota, cipolla e wakame ridotta a pezzettini.
- porta a bollore e cuoci una decina di minuti.
- nel frattempo sciogli il miso (calcola 1 c a persona) con un po' di brodo caldo tolto dalla zuppa in preparazione
- sciogli bene il miso per evitare grumi che, nella zuppa, non si sciolgono e sono troppo salati
- TOGLI LA ZUPPA DAL FUOCO e aggiungi il miso sciolto.
- mescola accuratamente, copri e lascia riposare qualche minuto.
- servi cospargendo con prezzemolo o foglie di sedano tritate o erba cipollina (a seconda della stagione) oppure succo di zenzero
...e buon appetito!